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食安全マネジメント学科:1年次後期科学実験・調理実習

食安全マネジメント学科のカリキュラムは、化学・生物学・栄養学・経済学・経営学などの座学のほかに実験と実習があります。1年後期では化学実験、調理実習を行います。

化学実験では卵やスキムミルクを用いてタンパク質の性質を確認し、また果実ジュースに含まれる酸の定量分析等を実施しています。新築の9号館にある実験室はとてもきれいで使いやすいと学生に評判です。

また調理実習では、和食・洋食・中華と様々な種類の調理をしますが初めて挑戦する学生も多く、教員が工程を細かく分け丁寧に教えています。

食安全マネジメント学科のホームページはこちら

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